SLOWER R

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GRILL NON COMPRESO

Maggior stabilità delle temperature | Uso ridotto del combustibile | Accensione velocizzata |  Comoda gestione delle braci | Più spazio per le preparazioni. Acciaio inox 2 mm

Disponibile per BBQ marca Weber Go-Anywhere

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Descrizione

WeBBQ – Setup L&S SLOWER R per WGA

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Guardo foto, video e setup

Il WGA è sempre più apprezzato dai Grillers. Di seguito trovate la descrizione del mio setup per le L&S.

Guarda la sequenza delle foto

Prendiamo 3 o 4 manciate di carboni (se usate le bricchette potete usare quelle), mischiamo alcuni pezzi (chunks) di legno da affumicatura. Mischiare il legno tra i carboni favorisce lo sfumacchiamento lento, “dolce” e poco aggressivo, generando un fumo azzurrino leggero, il “thin blue smoke”.

Disponiamoli su un lato corto del WGA. Per tenerli compatti possiamo aiutarci con un mattone refrattario, o meglio con un WeBBQ Slower.

Procediamo con il Minion method:
accendiamo 3 o 4 carboni a parte, ad esempio con uno starter in legno naturale, e una volta accesi li posizioniamo sul mucchio. Sono ottimi gli starters della Weber (in foto).

Oppure usiamo direttamente un cannello sulla sommità dei carboni per meno di 1 minuto (il mio metodo preferito).

Apriamo in diagonale le vents-in (aperture inferiori) del WGA, aperte a metà dal lato dei carboni e chiuse dall’altro lato.

 

 

 

 

 

 

 

Foderiamo la parte restante di griglia carboni con un foglio di alluminio, per canalizzare al meglio l’aria sotto i carboni e consentire una gestione della temperatura agevole e priva di troppe fluttuazioni. Con lo Slower le fluttuazioni sono praticamente nulle.

Posizioniamo una leccarda raccogligrassi sul foglio di alluminio, mettiamo la griglia cibo e quindi la pietanza sulla griglia, in corrispondenza della leccarda.

Posizioniamo il coperchio del WGA, vent-out su carboni chiusa, vent-out su pietanza aperta.

Possiamo anche disporre la pietanza direttamente posizionata a livello griglia carboni.

Avremo diverse ore di autonomia per una cottura in Low&Slow, tra i 110 gradi e i 135 gradi. Da 4 a 6+ ore a seconda del combustibile e dell’accessorio utilizzato.

Nelle foto seguenti, beef ribs cotte in 6 ore, senza alcun intervento da parte mia, anche perchè ero seriamente impossibilitato (me ne stavo beatamente in spiaggia).

Ringraziamo Gianni D’Ambruoso dei Southern BBQ Team per la collaborazione

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Nuovo e rivoluzionario accessorio per la gestione facilitata della Temperatura del tuo Kettle! Riempilo di carbone spento e accendilo con un piccolo quantitativo di brace, farai cosi partire il rinomato “Minion Method”! Con un quantitativo limitato di carbone avrai un’autonomia di cottura a 110/130 per 4/5 ore, senza fare altro! (Fai partire il MM con 6 bricchette).

Disponibile per BBQ marca Weber Go-Anywhere

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Slower semplifica la vita e rende le tue cotture più piacevoli e facili da gestire….l’accessorio più usato dal griller!

Lo Slower è realizzato in ACCIAIO INOX AISI 304 con uno spessore di 2 mm. E’ tagliato al laser e piegato da personale specializzato impiegando macchinari professionali.

Questo accessorio aumenta la schermatura del cibo in cottura dalla fonte di calore, permettendo di ottimizzare gli effetti della cottura indiretta e di sfruttare la porzione libera della griglia carboni, incrementando l’area di cottura disponibile.

Dopo aver posizionato lo Slower sul grill è necessario coprire la porzione libera della griglia carboni con fogli di alluminio, in modo da permettere all’aria in ingresso di essere veicolata esclusivamente in direzione della fonte di calore.

Per realizzare un corretto set-up si consiglia di riempire quasi completamente Slower con carbone spento, disporre chips/chunks all’interno, quindi avviare il minion con una piccola quantità di carbone ben acceso (variabile a seconda della misura del dispositivo impiegato, dai fattori ambientali e dalla quantità di cibo da cuocere) da porre sulla parte superiore. L’accensione è possibile anche direttamente con un cannello sopra i carboni spenti. Infine chiudere quasi completamente le ventole inferiori, posizionare il coperchio ponendo le ventole dal lato opposto allo Slower e chiuderle della metà.

Si consiglia inoltre di rimuovere eventuali accessori posti sul bordo del braciere del grill (porta utensili e supporto per coperchio) e di verificare la perfetta aderenza delle ventole inferiori al braciere e di verificare la sfericità del coperchio, in modo da limitare l’afflusso di aria indesiderata che potrebbe causare l’aumento della temperatura. Lo Slower inoltre permette di effettuare cotture indirette anche a temperature maggiori, semplicemente riempiendolo di carbone acceso e stabilizzandolo alla temperatura desiderata con l’ausilio delle ventole inferiori e superiori.

Verifica il sistema di pulizia

Ripristino sfericità coperchio kettle

Si raccomanda per il primo utilizzo di lavare gli oggetti con detersivo liquido e acqua calda.

L’imbrunimento che potrebbe verificarsi non è da considerarsi indice di scarsa qualità o perdita delle caratteristiche igieniche del prodotto ma è da imputarsi esclusivamente al contatto diretto della fiamma con l’accessorio che ne causa  una parziale ricottura.

N.b. Si raccomanda inoltre di utilizzare l’accessorio solo ed esclusivamente nei modi suggeriti, WeBBQ declina ogni responsabilità da utilizzi improprio dei prodotti e degli eventuali danni causati sui dispositivi di produttori terzi.

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg
Dimensioni15 × 23.5 × 6 cm
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